Nằm ngay trên lề đường Hàm Nghi (quận 1, TP HCM), quán ăn Bắc với món lẩu riêu cua đồng đặc thù luôn thu hút đông thực khách đến thưởng thức vào mỗi ngày. thực đơn của quán là những món ăn mang hương vị đất Bắc như: bún ốc chuối đậu; bún mọc; bún riêu ốc; cháo sườn; nem tai... và riêng biệt là món lẩu riêu cua bắp bò. Món lẩu với hương vị thơm ngon, lạ miệng chính là yếu tố hấp dẫn thực khách của quán, nhất là trong thời tiết se lạnh như hiện giờ.
Món lẩu có hai thành phần chín là nước dùng nấu từ cua đồng và bắp bò tái, Mặt khác còn có thêm các vật liệu khác như: đậu phụ, cà chua, giò, trứng vịt lộn sống cùng các loại rau... tất cả các nguyên liệu được pha trộn một cách khôn khéo giúp món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng lại không hề mang cảm giác ngấy cho người ăn.
Theo tiết lộ của chủ quán, món lẩu được chế biến khá công phu khi cua phải là cua đồng còn sống. Cua sau khi rửa sạch, lấy gạch để riêng, thịt cua xay nhuyễn, lược kỹ rồi đun sôi với ít muối. Phi thơm đầu hành, cho cà chua vào xào sơ, tiếp đến cho gạch cua vào xào sơ rồi tắt bếp cho vào nồi nước dùng cua. Nêm lại nồi nước dùng cho vừa ăn cùng ít giấm bỗng. Sau cùng là cho đậu phụ ráng vàng vào.
bên cạnh đó, các thành phần ăn kèm như: thịt bò, giò, trứng vịt lộn, rau muống, rau nhút, bắp chuối, cải con... được dọn chung với nhau. Khi nồi nước lẩu sôi, bạn đập trứng vịt lộn sống rồi cho vào, chính điều này giúp nồi nước lẩu có thêm vị ngọt tự nhiên ngon miệng. Sau khi hoàn tất các công đoạn chuẩn bị, bạn chỉ cần cho ít bún tươi vào bát, chan ngập nước lẩu để tận hưởng cái vị ngọt thanh đầy thơm ngon và lạ miệng của món ăn này.
Nếu muốn thưởng thức món lẩu ngon miệng này, bạn có thể ghé đến địa chỉ: Quán cô Khàn đêm - 57 Hàm Nghi, phường Bến Thành, quận 1, TP HCM. Mỗi nồi lẩu có giá 240.000 đồng cho khoảng 4 - 6 người ăn. Quán bán từ10h30 đến 2h00 sáng mỗi ngày.
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét